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2007-07-25 Wed 00:01
臺大(だいだい)
愛知県名古屋市西区中小田井３−３９０ サンビレッジ1Ｆ �� (携帯につき未記載) 営業時間 ： 11:00〜14:00 17:30〜21:00 定休月･火曜日 禁煙 冷やし臺大 790円   結構な拡大画面が出ますよ。すっきりきりりと魚介の風味。 それに伴うのは強力な麺。 今回は臺大さんの冷し麺です。 雑誌の企画で登場した品ですが、その前からこの麺については色々と試行錯誤されていました。なんですが……はっきり言ってこの値段は安すぎです。 冷しって、手間もかかるし材料も違うしで、普通のものよりもお金がかかってるんですよ。 そこに素揚げの海老が乗ってこの値段。作れば作るほど負担が増す品です。 効果を考えてもトントンってとこじゃ無いでしょうかね。 ま、今さら言っても仕方ねぇけど。 さて、この「冷やし臺大」。表面に浮く油は僅かで、すっきりとしています。 しかし、動物のコクと旨み、魚介の風味が損なわれる事無くスープに染みており、素揚げの海老と相まって滋味に富む味わいに。 つるっとした表面に柔らかなイメージが漂うきな粉が練り込まれた麺は、「臺黒麺」よりも強力な歯応えでした。きな粉も確かにふんわりと香り、独特の風味が実に新鮮。３層の特殊な麺で、これが完成するのに時間がかかったんですよね。 しかし……いやもーね、本当に強力。茹で時間は６分なんですけど、それ以上茹でててもこの食感は変わらないそうで。美味しいので、この麺で他のスープも試してみたいくらいです。 横にあるクリーマーの中には魚粉の入ったお出汁が。 なので「もっと魚をぉ！」って人は自分で濃度を調整できます。 期間は覚えていないけど、なるべく早めに食べに行かれてはいかがでしょー 土日は閉店間際に行ってしまうと無いかも知れませんよ。 【駐車場 店舗前２台・店舗裏３台(前向き駐車)】 Ｒ３０２号から来る場合、「貴生町西」信号交差点を南西方向へ。感覚的には南進です。約１ｋｍ程走り「中小田井４」信号交差点を右折。一本目の十字路を左折し、一本目の十字路にさしかかる手前左手に「店舗裏の駐車場」があります。契約位置は向かって左手。 Ｒ２２号から来る時は、「古城１」信号交差点を１ｋｍ程北進した左手にお店があります。「臺大」と書いたオレンジ色の看板を目印にどうぞ。営業中なら回転灯が回ってますよ。 店舗前の駐車場が満車の時は、上記を参照に裏手の駐車場に回って下さい。 場所はこちらー 他のメニューは「カテゴリー：西区」に入ってますよ。   |
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