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2006-04-05 Wed 23:03
麺坊 炗 (めんのぼうひかり)
岐阜県岐阜市柳津町蓮池５−８リトルタウンヒロセ ��058-387-8915 営業時間 ： 11:00〜14:30 17:30〜21:00 (スープが無くなり次第終了) 定休日水曜 禁煙 PCの表示環境によっては「炗」←が表示されていないかも知れません。 これで「ひかり」と読みます。（本来は「ひかる」だそう。店長談）    2005年の10月頃にできたお店。 超有名店、神奈川は「中村屋」にて修行された方が、地元・岐阜にて勝負をかけます。 中村屋のＨＰに顔写真がでてるし。 写真は上から「味玉醤油炙りチャーシュートッピング」「三色飯」「かけそば塩」になります。かけそばだけピントがずれちゃいました。 麺は太陽食品製で、中細のストレートですが僅かな縮れが見受けられます。食感が実にいいです。加水率低めでのびやすいので迅速に食べましょう。 脂身が少ない炙りチャーシューは旨みが強く、肉人としてすげー幸せですよ。また、これだけしっかりとチャーシューしてるのに、スープにその風味が移る事もありませんでした。 俺に肉を喰わせろ！ 一口目は「薄い」と感じる事でしょう。しかしそのまま連続してスープを飲んでみると、徐々にその奥行きが感じられます。 玉子の黄身もプルプルで、「らーめん」として実に旨い一杯。 メンマも独特の薬品臭さを徹底して除外。本人曰く「僕じゃなくて中村がすごいんです」との事。うーん、師匠を尊敬してるんだなぁ。 三色飯は見た通りの味でした。ちょっと濃い目のタレがかかっていて、らーめんの受けとして実に優秀です。麺類がすごくあっさり系なので、がっつり食いたい人は迷わず注文しましょう。 続いてかけそば塩。はっきり言います。俺、醤油派なんですけど、醤油よりこの塩の方が好きです。 中には具らしいものは何も入ってません。スープと麺、それに刻みニンニクとネギかな？それだけです。正直「物足りないかな」なんて思って食べ始めたんですが、良い意味で期待を裏切られました。 店長本人ですらガツン系のラーメンを食べた後に自分のスープを飲んでみて「薄っ！」と思ったほどあっさり・じんわり系のスープです。 まずは「中村屋」としての味を安定させて、それから自分流にシフトして行きたいと語った店長。立地的にきついとは思うけど、へこたれずに頑張れ！ 「岐阜って濃い目の味付けじゃないですか、そこにこれを広めたいんです」 (大将談) 【駐車場 ６〜７台】 旧・羽島郡柳津。現・岐阜市柳津町です。 Ｒ２１号から来る時は、「茜部本郷」信号交差点を南進。中央卸売り市場の西側をそのまま南下し、八幡大橋って名前の小ぶりな橋を南に渡って下さい。橋を渡ったところの最初の信号交差点を右折(西進)し、300ｍ程走った左手にあります。 簡単に言っちゃえばジャスコの東側にあります。 愛知県側から直接来る時は、北方町の「木曽川橋」を岐阜県側に渡り、道なりに１ｋｍ程走ったところにあります。 Ｒ２１号まで出てしまった方が分かりやすく無難ですよ。 場所はこちらー お値段その他は↓を |
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